酢飯屋 岡田の「とさかのり」徹底紹介!
とさかのり

酢飯屋 岡田の「とさかのり」徹底紹介!

赤くて綺麗な海藻、これがトサカノリです。スギノリ目ミリン科トサカノリ属トサカノリ 見た目がニワトリのトサカに似ていることからこの名前が付いています。体はやや厚みのある膜質で、叉状に枝分かれして全体は扇状や掌状になります。若い個体は全縁(ぜんえん)ですが、徐々に長さの異なる小枝を多数...

もっと読む
酢飯屋 岡田の「はばのり」徹底紹介!
はばのり

酢飯屋 岡田の「はばのり」徹底紹介!

***  ハバノリの定番的食べ方はこちら  *** こんな小さく細かったハバノリが こんなに立派に幅広く大きくなりました。 真核生物ディアフォレティケスSARスーパーグループストラメノパイル不等毛植物門褐藻綱カヤモノリ目カヤモノリ科セイヨウハバノリ属ハバノリ 日本のほぼ全域の...

もっと読む
酢飯屋 岡田の「桜ひじき」徹底紹介!
徹底紹介

酢飯屋 岡田の「桜ひじき」徹底紹介!

桜ひじき(塩蔵) 一般に流通するヒジキは大きく育ったものがほとんどですが、生えて間もない時期に収穫した柔らかな若芽だけを選び、さっと茹でて桜の香りと合わせてみました。塩抜きするだけですぐに料理に使え、そのままでもサラダ感覚でもりもり食べられます。桜は梅の香りに合うものとの相性が良いので...

もっと読む
酢飯屋 岡田の「柚子ひじき」徹底紹介!
徹底紹介

酢飯屋 岡田の「柚子ひじき」徹底紹介!

シーベジタブルのパートナーシェフである酢飯屋 岡田大介さんが「柚子ひじき」の美味しい食べ方・調理方法などについて、たくさんの写真とともに紹介してくれました。まさにアレンジは無限大!ぜひ最後までご覧ください。   この度、合同会社シーベジタブルよりリリースされる『柚子ひじき』(塩蔵) 一般的...

もっと読む
酢飯屋 岡田の「すじあおのり」徹底紹介!
すじあおのり

酢飯屋 岡田の「すじあおのり」徹底紹介!

シーベジタブルのパートナーシェフである酢飯屋 岡田大介さんが「そのまま干した すじあおのり」の美味しい食べ方・調理方法などについて、たくさんの写真とともに紹介してくれました。まさにアレンジは無限大!ぜひ最後までご覧ください。 *記事内の商品パッケージはリニューアル前のデザインになります。...

もっと読む