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コラム

酢飯屋岡田の「とさかのり」徹底紹介！

赤くて綺麗な海藻、これがトサカノリです。スギノリ目ミリン科トサカノリ属トサカノリ　見た目がニワトリのトサカに似ていることからこの名前が付いています。体はやや厚みのある膜質で、叉状に枝分かれして全体は扇状や掌状になります。若い個体は全縁（ぜんえん）ですが、徐々に長さの異なる小枝を多数...

海藻知識

シーベジタブルのパートナーシェフである酢飯屋岡田大介さんが「そのまま干したすじあおのり」の美味しい食べ方・調理方法などについて、たくさんの写真とともに紹介してくれました。まさにアレンジは無限大！ぜひ最後までご覧ください。＊記事内の商品パッケージはリニューアル前のデザインになります。...