【RECIPE】若ひじき青唐とキャベツのペペロンチーノ

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・

キャベツの甘味とベーコンの香ばしさに
シーベジタブルの「若ひじき 青唐」の爽やかな辛味とシャキッと食感が加わった爽やかなパスタ。

お好みの気分で、「若ひじき 柚子」など他のフレーバーを使用するのもおすすめ。

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・

＜材料＞2名分

・若ひじき 青唐（塩抜き前）：50g
・キャベツ：180g
・ベーコン：50g
・スパゲッティ：180g
・塩：
・胡椒：お好みの量
・ニンニク：ひとかけ
・オリーブオイル（炒め用）：大さじ3
・オリーブオイル（仕上げ用）：大さじ3

＜作り方＞

1. 「若ひじき 青唐」を塩抜きする。（おすすめ時間：5分）
   * 塩抜き方法はこちら
2. 【材料を切る】塩抜きした若ひじきは、食べやすい長さに切る。
   キャベツはざく切り、茎の固い部分は細切りに。ベーコンは1cm幅の棒状に。
3. 【材料を炒める】にんにくを、オリーブオイルと共にフライパンへ。
   中火より少し弱い火で加熱し、きつね色になったらすぐにベーコンを入れる。
4. ベーコンに軽く焦げ色がついたら、キャベツを入れて全体にオイルがいきわたるように中火で炒める。同時にパスタを茹で始める。
5. フライパンに、パスタのゆで汁をおたま約4杯分入れて、弱火にしてキャベツを軽く炒め煮る。水分を半分くらい煮詰めたら火を止める。
6. 味を見て、薄いようなら塩で味を調整。（塩抜き時に払った塩を使うのもおすすめ）
   パスタは、規定の茹で時間30秒前くらいでザルにあげ、軽く湯を切りフライパンへ。
7. 強火にして、仕上げ用のオリーブオイルと若ひじきを入れたら全体をよく混ぜ合わせる。ひじきに火が入りすぎないよう素早く和える。
8. 再度味を確認し、器に盛り付けたら仕上げに黒こしょうと千切りの青唐辛子を散らして完成。