Re-seaweed
おいしくて、たのしくて、あたらしい。
海藻をきっかけに出会う、未だ誰も味わったことのない食体験を、食を愛する世界中の人々と共に分かち合う。
新ブランドRe-seaweedでは海藻を使った新たな商品・イベントをお届けします。
SEAWEED×FERMENTATION
社内の海藻発酵研究のスペシャリストらと共に、Re-seaweedが最初にご紹介するのは「海藻×発酵」の世界です。
日本が誇る歴史ある食文化でありながら、世界を見渡しても誰も踏み込んでこなかったこの組み合わせ。無限の可能性があると手応えを感じています。
最初のリリース商品「青のりしょうゆ」は、大豆を一切使わずに生の青のりを米麹・塩・水と合わせて発酵させることで生まれた、今までにない調味料です。
Culturing the sea
今、日本のみならず世界中で磯焼けによって海藻が激減し、海の砂漠化が進行しています。
新しい海藻の食文化を育むことで、海の生き物たちの命を育む海藻を生産し、海を豊かにしていきたい。
ブランドメッセージに掲げた“Culturing the sea”にはそんな思いも込められています。
from SEA VEGETABLE Test Kitchen
見たこともない海藻に対面したとき。丹精込めて生産した海藻が新たな美味しさを生み出したとき。そんな瞬間や驚きを、私たち自身が楽しんでいます。
できあがった調味料や発酵食品を通じて皆さんとシェアしたいのは、美味しさだけでなく、そういった感動や探求心も一緒に。
多くを知られていない海藻の世界はとても奥深く、毎日手にする私たちにもまだ分からないことが沢山あります。この未知なる可能性が眠る海藻の世界を、皆さんと共に知り、深めていきたいです。